Нутрициология. Полное руководство для практикующих специалистов по питанию

В издании, созданном при участии ведущих российских исследователей, представлены основные разделы нутрициологии — науки о питании и его влиянии на здоровье человека.

Сбалансированный рацион служит опорой крепкого здоровья: снабжает организм энергией, поддерживает хорошее самочувствие и эмоциональный тонус, помогает ощущать лёгкость и психологический комфорт. Грамотно организованное питание снижает риск развития многих заболеваний, а лечебное и профилактическое питание является значимым элементом государственной политики.

Руководство рассматривает принципы питания как для здоровых людей, так и для пациентов с различными патологиями. Книга отражает актуальный уровень развития направления, уделяет внимание качеству и безопасности пищевых продуктов. Практическое использование материалов может помочь улучшить питание различных групп населения.