От погреба до кухни. Что подавали на стол в средневековой Франции
🕒 11 ч. 50 мин.
💬 Описание аудиокниги
Незаконное употребление наркотических средств, психотропных веществ и их аналогов опасно для здоровья; их незаконный оборот запрещён и влечёт ответственность, установленную законодательством.
Историк и лингвист Зои Лионидас рассказывает, чем питались в средневековой Франции — от простой повседневной еды до утончённых угощений, — как заготавливали и хранили продукты и какие кулинарные приёмы были привычны людям разных сословий: от жителей бедных лачуг до обитателей дворцов. Впервые на русском языке опубликованы редкие рецепты той эпохи.
Перед вами продолжение увлекательного исследования средневековой гастрономии от Зои Лионидас — лингвиста, переводчика, историка и знатока кулинарной культуры Средневековья.
Какие важные продукты французам приходилось доставлять из далёких стран? Какие лакомства одинаково ценили и бедняки, и знать? Какая кухонная утварь считалась необходимой в любом доме — от хижины до королевской резиденции? Пышные пиры и скромные трапезы, крестьянские блюда и аристократические деликатесы, редкие товары и ныне забытые кушанья — обо всём этом книга «От погреба до кухни: что подавали на стол в средневековой Франции».
Материалы издания впервые выходят на русском; рецепты из средневековых кулинарных сборников переведены автором непосредственно со среднефранцузского.
Историк и лингвист Зои Лионидас рассказывает, чем питались в средневековой Франции — от простой повседневной еды до утончённых угощений, — как заготавливали и хранили продукты и какие кулинарные приёмы были привычны людям разных сословий: от жителей бедных лачуг до обитателей дворцов. Впервые на русском языке опубликованы редкие рецепты той эпохи.
Перед вами продолжение увлекательного исследования средневековой гастрономии от Зои Лионидас — лингвиста, переводчика, историка и знатока кулинарной культуры Средневековья.
Какие важные продукты французам приходилось доставлять из далёких стран? Какие лакомства одинаково ценили и бедняки, и знать? Какая кухонная утварь считалась необходимой в любом доме — от хижины до королевской резиденции? Пышные пиры и скромные трапезы, крестьянские блюда и аристократические деликатесы, редкие товары и ныне забытые кушанья — обо всём этом книга «От погреба до кухни: что подавали на стол в средневековой Франции».
Материалы издания впервые выходят на русском; рецепты из средневековых кулинарных сборников переведены автором непосредственно со среднефранцузского.